Recept Weizen (klasse A) 

Brouwer:  Huub Lackamp

Biertype: Weizen (A-klasse)  versie 14-07-2020

Batchgrootte:         20 liter

Kleur:                            9 EBC

Bitterheid:                 17 IBU

Alcohol:                         5,1 %

Ingrediënten;              Storting:   

Pilsmout  3 EBC        2,2 kg

Munichmout               0,3 kg

Tarwemout                    2,5 kg

Maischwater:              20 liter, 

Temperatuur:              42 °C

Maischschema (°C)  42- 63 -72 en 78

Rustperiodes (min)  15 -30 -30 en 5

Spoelwater:                  10 liter (80 °C)

Kooktijd:                         90 min

Hopgift: 

Magnum (12,4 %):      11 gr (60 min)

Safir (3,5%):                    11 gr (10 min)

Begin SG:    1056 .       Beoogd eind SG: 1016

Gist:                                     Fermentis WB/06 11,5 gr

Hoofdvergisting:   Temperatuur 18 °C (4-5 dagen)

Lagering:                      Temperatuur 22 °C (9-10 dagen)

Bottelen  ;        met   ca. 6 - 7 gr. kristalsuiker per liter wort.