Recept Weizen (klasse A)
Brouwer: Huub Lackamp
Biertype: Weizen (A-klasse) versie 14-07-2020
Batchgrootte: 20 liter
Kleur: 9 EBC
Bitterheid: 17 IBU
Alcohol: 5,1 %
Ingrediënten; Storting:
Pilsmout 3 EBC 2,2 kg
Munichmout 0,3 kg
Tarwemout 2,5 kg
Maischwater: 20 liter,
Temperatuur: 42 °C
Maischschema (°C) 42- 63 -72 en 78
Rustperiodes (min) 15 -30 -30 en 5
Spoelwater: 10 liter (80 °C)
Kooktijd: 90 min
Hopgift:
Magnum (12,4 %): 11 gr (60 min)
Safir (3,5%): 11 gr (10 min)
Begin SG: 1056 . Beoogd eind SG: 1016
Gist: Fermentis WB/06 11,5 gr
Hoofdvergisting: Temperatuur 18 °C (4-5 dagen)
Lagering: Temperatuur 22 °C (9-10 dagen)
Bottelen ; met ca. 6 - 7 gr. kristalsuiker per liter wort.