Biertype: Tripel (C-klasse) versie 14/07/2020

Batchgrootte:                      20 liter

Kleur:                                        11 EBC

Bitterheid:                              35 IBU

Alcohol:                                      8,8 %

Ingrediënten                           Storting: 

Pilsmout              3 EBC         4,9 kg   

Pale ale mout    7EBC          0.9 kg      

havermout                                 0,5 kg

Kristalsuiker                             0,6 kg

Maischwater:                           20 liter,

Temperatuur:                            57 °C

Maischschema (°C)               63 - 68-72 en 78

Rustperiodes (min)                40 -10 - 20 en 5

Spoelwater:                               10 liter (80 °C)

Kooktijd:                                      90 min

Hopgift:

Magnum (12,4%):                    25 gr (60 min)

Hersbrucker (3,5%)                25 gr (10 min)

Styrian Goldings (3,0%)       24 gr (1 min)

Koriander                                       4,5 gr (10 min)

Sinaasappelschil gedroogd  10 gr (10 min)

Begin SG: 1084                          Beoogd eind SG: 1015

Gist:          B 256                          11,5 gr (of 23 gr)

Hoofdvergisting:               Temperatuur 17 °C (4-5 dagen)

Lagering:                                Temperatuur 21 °C (9-10 dagen)

Bottelen            met    ca. 6 - 7 gr. kristalsuiker per liter wort

Opmerking: de helft van de kristalsuiker toevoegen bij koken en de rest bij de lagering.