Biertype: Milk Stout (B-klasse) versie 14/07/2020

Batchgrootte:             20 liter

Kleur:                               87 EBC

Bitterheid:                    18 IBU

Alcohol:                            4,6 %

Ingrediënten                                               Storting:   

Pale Alemout                 7 EBC                3,0 kg   of   2,5 kg  pilsmout en 1,5 kg münchenermout

Münchenermout      15 EBC                1,0 kg             

Special B       300/500    EBC                 0,3 kg  

Chocolademout     800 EBC                 0,150 kg        

Gebrande Gerst:     1400 EBC             0,2 kg 

Lactose                              0,3 kg

Maischwater:                20 liter,

Temperatuur:                63 °C

Maischschema (°C)       63 - 72 en 78

Rustperiodes (min)       15 - 45 en 5

Spoelwater:                      10 liter (80 °C)

Kooktijd:                             90 min

Hopgift:

Magnum         (12,4 %):       18 gr (60 min)

Herzbrucken  (3,5%);         15 gr (15 min)

Begin SG: 1050                      Beoogd eind SG: 1015

Gist:      Fermentis S33       11,5 gr

Hoofdvergisting:         Temperatuur 16 °C (4-5 dagen)

Lagering:                          Temperatuur 20 °C (9-10 dagen)

Bottelen:               met ca. 6 - 7 gr. kristalsuiker per liter wort